Christophe Dufossé, création d’ambiance autour des plats
Et si la meilleure façon de sentir pleinement la nature était d’y goûter ? À la table doublement étoilée du Château de Beaulieu, le chef Christophe Dufossé, propose à ses convives de respirer la nature à travers ses créations, pratiquant une cuisine au combien éthique et responsable, soignée à la perfection et vibrant aux saveurs des richesses de son patrimoine culinaire local. À chaque recette, cet homme de terroir réussit à esquisser les silhouettes généreuses d’un paysage alentour, juxtaposant les parfums d’une balade en sentier à ceux d’une escale en bord de mer.
Pour en savoir plus sur Christophe Dufossé : www.lechateaudebeaulieu.fr
En collaboration avec Olivier Helle